Plato del día: Paloma con cebolla asada, salvia y rúcula.

plato del día paloma

¿Qué os parece este plato para dar la bienvenida al fin de semana? Es un plato que a simple vista llama la atención por el color púrpura de la cebolla, y la verdad que lo hace bastante apetecible.

La carne de paloma está acompañada por cebolla, una hierba agradable para el paladar conocida como salvia y rúcula.

Foto de: @kitmesures. Plato del restaurante Hisop en Barcelona. @HisopIvern

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La carne de paloma es de un contenido calórico intermedio, se dice que 100 gramos de pechuga serían unas 135 kilocalorías aproximadamente. La proteína es de alta calidad al ser rica en aminoácidos. Aunque aquellas personas con el colesterol elevado deberían evitar su consumo, debido a su gran cantidad.

La salvia es muy sana y siempre ha estado relacionada con la salud, de hecho, viene del latín “salvare” que significa “curar”. Contiene propiedades estimulantes, astringentes y antidiabéticas. Algunos estudios han demostrado que la salvia ayuda a controlar irregulaciones menstruales y atenúa efectos de la menopausia.

Si hablamos de la rúcula habría que destacar su alto contenido de clorofila, ya que ayuda a evitar que el hígado se vea dañado por sustancias cancerígenas. Además de tener un gran poder desintoxicante, es buena para la salud en general.

Ya puedes triunfar con esta receta tan sorprendente a la vez que original.

Desde @GastroRanking  os deseamos un buen fin de semana.

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